Appuli - Voyagez et visitez autrement !

Le Barbecue de Rafa

Musée de la Grande Guerre

Commencez par visiter le musée de la Grande Guerre, situé à Meaux. Le musée présente une grande variété d'objets et d'artefacts de la Première Guerre mondiale, ainsi que des expositions sur la vie des civils et des soldats pendant la guerre.

Le musée présente une collection exceptionnelle d'objets et d'artefacts de la Première Guerre mondiale, avec plus de 50 000 pièces exposées.
Voici quelques informations utiles sur le Musée de la Grande Guerre de Meaux :
Collection : La collection du musée comprend des objets de la vie quotidienne, des uniformes, des armes, des véhicules et des équipements militaires, ainsi que des œuvres d'art, des photographies et des documents historiques.
Expositions : Le musée propose plusieurs expositions permanentes et temporaires qui retracent l'histoire de la Première Guerre mondiale, avec des thèmes tels que la vie des soldats et des civils, les tactiques de guerre, les relations internationales, les avancées technologiques, la propagande et les conséquences de la guerre.
Visites guidées : Des visites guidées du musée sont proposées pour les individus et les groupes, en français et en anglais. Les guides proposent des commentaires sur les expositions permanentes et temporaires, ainsi que sur l'histoire de la ville de Meaux pendant la guerre.
Services : Le musée dispose d'un café, d'une librairie et d'une boutique de souvenirs. Il propose également des activités pour les enfants, comme des jeux de piste et des ateliers créatifs.
Horaires : Le musée est ouvert tous les jours, sauf le mardi, de 9h30 à 18h. Les horaires peuvent varier en fonction des jours fériés et des événements spéciaux.
Le Musée de la Grande Guerre de Meaux est un lieu incontournable pour tous ceux qui s'intéressent à l'histoire de la Première Guerre mondiale.




La cathédrale Saint-Étienne 

Visitez la cathédrale Saint-Étienne, qui a été gravement endommagée par les bombardements allemands en 1914. La cathédrale a été restaurée dans les années suivantes.

La cathédrale Saint-Étienne est un monument historique situé à Meaux, en France. Elle est dédiée à Saint Étienne, premier martyr chrétien, et a été construite entre le 12ème et le 16ème siècle. Voici quelques informations utiles sur la cathédrale Saint-Étienne :
Histoire : La cathédrale Saint-Étienne de Meaux a été construite sur l'emplacement d'une ancienne église romane dédiée à Saint-Étienne. La construction de la cathédrale a commencé au 12ème siècle et s'est étalée sur plusieurs siècles. Elle a été restaurée après les bombardements allemands de la Première Guerre mondiale.
Architecture : La cathédrale Saint-Étienne est un exemple d'architecture gothique, avec une façade richement décorée et des voûtes en ogive. Elle mesure 80 mètres de long et 43 mètres de large. La cathédrale possède également un clocher de 56 mètres de haut, qui offre une vue panoramique sur la ville de Meaux.
Intérieur : L'intérieur de la cathédrale Saint-Étienne est richement décoré, avec des vitraux du 13ème siècle et une grande rosace du 16ème siècle. La cathédrale abrite également plusieurs œuvres d'art, dont des sculptures et des peintures.
Visites : La cathédrale Saint-Étienne est ouverte aux visiteurs tous les jours, sauf pendant les offices religieux. Des visites guidées sont disponibles pour les individus et les groupes.
Événements : La cathédrale Saint-Étienne est un lieu de culte actif et accueille régulièrement des messes, des mariages et des événements religieux. Elle est également utilisée pour des concerts de musique classique et des festivals culturels.
La cathédrale Saint-Étienne de Meaux est un joyau de l'architecture gothique en France, et un lieu de culte et de culture important pour la ville de Meaux.


La cité épiscopale

Admirez les bâtiments historiques de la cité épiscopale de Meaux, qui a été largement préservée pendant la guerre.

La Cité épiscopale de Meaux est un ensemble architectural situé dans le centre historique de Meaux, en France. Elle comprend plusieurs bâtiments historiques, dont la cathédrale Saint-Étienne, l'évêché, le palais épiscopal et la chapelle Saint-Nicolas. Voici quelques informations utiles sur la Cité épiscopale de Meaux :
Histoire : La Cité épiscopale de Meaux a été fondée au 4ème siècle, avec la construction de la première église chrétienne dédiée à Saint-Étienne. Au fil des siècles, la Cité épiscopale a connu de nombreuses transformations, avec la construction de nouveaux bâtiments et la restauration de structures existantes.
Architecture : La Cité épiscopale de Meaux est un exemple remarquable d'architecture médiévale et renaissance. Elle comprend la cathédrale Saint-Étienne, un exemple de l'architecture gothique française, ainsi que l'évêché et le palais épiscopal, qui présentent des éléments de l'architecture renaissance française. La chapelle Saint-Nicolas est un exemple remarquable de l'architecture romane.
Visites : La Cité épiscopale de Meaux est ouverte aux visiteurs tous les jours, sauf pendant les offices religieux. Des visites guidées sont disponibles pour les individus et les groupes, avec des commentaires sur l'histoire et l'architecture de la Cité épiscopale.
Événements : La Cité épiscopale de Meaux est un lieu de culte actif et accueille régulièrement des messes, des mariages et des événements religieux. Elle est également utilisée pour des concerts de musique classique et des festivals culturels.
La Cité épiscopale de Meaux est un site historique important en France, qui témoigne de l'évolution de l'architecture et de la culture française au fil des siècles.


Le pont de Meaux 

Le pont de Meaux a été un point stratégique pendant la guerre, car il permettait aux troupes françaises de traverser la Marne. Il a été détruit à plusieurs reprises pendant la guerre, mais a été reconstruit à chaque fois.

Le pont de Meaux est un pont enjambant la Marne et reliant les deux rives de la ville de Meaux, en France. Voici quelques informations utiles sur le pont de Meaux :
Histoire : Le pont de Meaux a été construit au 12ème siècle, mais a subi de nombreuses destructions et reconstructions au fil des siècles, notamment pendant les guerres et les inondations.
Architecture : Le pont de Meaux est un exemple d'architecture médiévale et renaissance française, avec des arches en pierre et des piliers renforcés. Il mesure environ 150 mètres de long et 12 mètres de large, et offre une vue panoramique sur la Marne et la ville de Meaux.
Accès : Le pont de Meaux est ouvert aux piétons, aux cyclistes et aux véhicules automobiles. Il est également accessible par les transports en commun, avec une gare routière située à proximité.
Événements : Le pont de Meaux est un lieu de passage important pour les habitants et les touristes, mais il est également utilisé pour des événements locaux, comme les feux d'artifice et les défilés.
Le pont de Meaux est un monument historique important en France, qui témoigne de l'histoire et de l'architecture de la ville de Meaux.


La gare de Meaux

La gare de Meaux était un point important pour les troupes et les fournitures, et a été utilisée pour transporter des soldats blessés pendant la guerre. Elle a été endommagée par les bombardements allemands en 1914, mais a été reconstruite après la guerre.

Pendant la Première Guerre mondiale, la gare de Meaux était un point stratégique important pour les mouvements de troupes et de matériel militaire. Voici quelques informations utiles sur la gare de Meaux pendant la Première Guerre mondiale :
Histoire : La gare de Meaux a été construite au 19ème siècle et est devenue un point de transit important pour les voyageurs et les marchandises. Pendant la guerre, la gare a été utilisée pour acheminer les troupes et le matériel militaire vers le front et pour évacuer les blessés et les réfugiés.
Bombardements : En 1914, la gare de Meaux a subi des bombardements aériens de l'armée allemande, qui ont causé des dommages importants à la gare et aux voies ferrées environnantes. Les bombardements ont également causé des pertes humaines parmi les travailleurs de la gare et les voyageurs.
Reconstruction : Après les bombardements, la gare de Meaux a été reconstruite et agrandie pour répondre aux besoins de la guerre. Des voies supplémentaires ont été ajoutées pour permettre un flux plus important de troupes et de matériel militaire.
Importance stratégique : La gare de Meaux était un point stratégique important pour les mouvements de troupes et de matériel militaire. Elle était utilisée pour transporter les troupes vers le front, pour acheminer les fournitures et les équipements militaires, et pour évacuer les blessés et les réfugiés.
Musée de la Grande Guerre : Aujourd'hui, la gare de Meaux abrite le Musée de la Grande Guerre, qui présente une exposition sur la Première Guerre mondiale et l'histoire de la gare. La gare a été restaurée pour conserver son apparence originale, avec des éléments d'architecture et de décoration d'époque.
La gare de Meaux était un point stratégique important pendant la Première Guerre mondiale, et elle est aujourd'hui un lieu de mémoire et de commémoration de l'histoire de la guerre.








La tombe du soldat inconnu

Rendez hommage aux soldats morts pendant la guerre en visitant la tombe du soldat inconnu, située à la nécropole nationale de Meaux.

La tombe du soldat inconnu de Meaux est un mémorial dédié aux soldats français morts au combat pendant la Première Guerre mondiale. Voici quelques informations utiles sur la tombe du soldat inconnu de Meaux :
Histoire : La tombe du soldat inconnu de Meaux a été inaugurée en 1921, en hommage aux soldats français morts au combat pendant la Première Guerre mondiale. La tombe contient les restes d'un soldat inconnu, choisi parmi les corps de soldats non identifiés trouvés sur les champs de bataille.
Emplacement : La tombe du soldat inconnu de Meaux est située dans le cimetière communal de Meaux, dans la section réservée aux soldats morts pendant la Première Guerre mondiale. Elle est marquée par une stèle en pierre surmontée d'une croix en bronze.
Commémorations : La tombe du soldat inconnu de Meaux est un lieu de commémoration important pour les habitants de la ville et les visiteurs. Des cérémonies ont lieu régulièrement pour honorer les soldats morts pendant la guerre, en particulier à l'occasion du 11 novembre, jour de l'Armistice.
Symbole national : La tombe du soldat inconnu de Meaux est un symbole national de la mémoire et du sacrifice des soldats français pendant la Première Guerre mondiale. Elle est également un rappel de l'horreur et de la violence de la guerre, et de l'importance de la paix et de la réconciliation.
La tombe du soldat inconnu de Meaux est un lieu de mémoire et de recueillement pour les soldats morts pendant la Première Guerre mondiale, et un symbole national de la mémoire et de la paix.


Meaux au Temps de la Grande Guerre

Meaux a été le théâtre de plusieurs événements importants pendant la Première Guerre mondiale, notamment en tant que centre de communication stratégique et de logistique pour l'armée française.


Jour 1

Parc Floral de Paris

UN JARDIN BOTANIQUE

Au sein du bois de Vincennes, le Parc Floral de Paris a été créé en 1969 par l'architecte Daniel Colin à l'emplacement des anciens établissements militaires de la Pyramide et de la Cartoucherie pour accueillir les troisièmes Floralies internationales de Paris. Outre les spectacles, les concerts, les expositions et les jeux pour enfants, ce jardin de 30 ha offre de très riches collections végétales en extérieur et en pavillons, d'intérêt national, voire international, une palette de paysages sans cesse en mouvement où plantes horticoles et sauvages vivent en harmonie.
Le Parc Floral et l’arboretum de Paris à l’Est de la capitale, le Jardin des Serres d’Auteuil et le Parc de Bagatelle à l’Ouest, sont les 4 sites du Jardin Botanique de Paris agréé « Jardin Botanique de France et des pays francophones ». D’une surface totale de 73 ha, ces quatre sites rassemblent plus de 15 000 espèces et variétés botaniques et horticoles réunies en collections.

LE SOUS BOIS

Dans le sous-bois, en mars, pointent crocus, primevères tendres et anémones..


Le milieu forestier, découpé en deux îlots - une cédraie et une chênaie - limite le phénomène d'îlot de chaleur, rafraîchissant l'atmosphère.
Les milieux forestiers du Parc floral, au même titre que les deux bois parisiens, sont des puits de carbone. Ils participent à la réduction de l'effet de serre, en piégeant le CO2, responsable du dérèglement climatique. La qualité de l'air est meilleure dans les bois du fait de leur éloignement des sources de pollution, ils participent également à son amélioration en captant notamment une partie des particules fines en suspension.


A L'ORÉE DU MILIEU FORESTIER

Prenons sur la gauche l'allée des Pins qui mène à une mare où sont observés régulièrement des martins pêcheurs (Alcedo atthis). Ces as de la plongée, au plumage étincelant, bleu vif sur le dos, roux sur le ventre, y pêchent leurs proies, insectes aquatiques ou petits poissons. Elle est aussi le lieu de rendez-vous galant, en mars-avril, des grenouilles rousses (Rana temporaria) qui se terrent dans les sous-bois sombres et humides le reste de l'année. Ces grenouilles diffèrent des grenouilles agiles par leurs pattes arrière beaucoup plus courtes.
Sur la droite, la petite allée pavée, bordée d'une collection de fougères se tache au printemps du blanc des narcisses et du rose violet des hellébores.
Un magnifique hêtre commun (Fagus sylvatica) déploie ses racines sur le chemin. Principale essence des forêts européennes après le chêne, le hêtre croît à l'abri de celui-ci qui filtre la lumière par son feuillage épars et lui laisse suffisamment d'humidité. À Paris, le climat sec lui est peu favorable, il représente toutefois près de 9% des arbres des bois où il fût planté. Cette essence vit 150 ans en moyenne, exceptionnellement 300 ans. Son fruit, la faîne, apprécié des espèces sauvages comme des animaux domestiques, peut servir de succédané au café, une fois grillée.


LA CÉDRAIE

Contournons par la droite la Maison du Jardin Botanique, lieu d’accueil et d’information sur les activités du Parc florale et d’expositions. Derrière, se dresse un impressionnant cèdre de l’Atlas (Cedrus libani ssp. atlantica), originaire des montagnes d’Afrique du Nord. Ce conifère, qui peut atteindre 40 mètres de hauteur, se reconnaît à la couleur vert-bleuté de ses bouquets de petites aiguilles.
Discret mais très sculptural, un petit pin rouge du Japon tabulaire (Pinus densiflora ‘Umbraculifera'), sur la pelouse, expose un tronc tortueux rouge- brun. L'espèce d'origine, le pin rouge du Japon, un des pins les plus communs là-bas, a donné naissance à plus de 90 variétés, très utilisées pour faire des bonsaïs. Celle-ci ne dépasse pas 5 mètres. Encore plus petit, son voisin, le pin mugo (Pinus mugo) atteint à peine 3 mètres, avec ses jolies branches tordues et rampantes.





SUR LE CHEMIN DE L'ÉVOLUTION

Plus loin sur le chemin de l'évolution se dresse un massif de plantes primaires où pointent les silhouettes rigides et singulières des araucarias du Chili, ou désespoirs des singes (Araucaria imbricata).Cet arbre fossile se reconnaît à ses rameaux verticillés (insertion au même niveau, par groupe de trois unités au minimum, en cercle autour d'un axe), recouverts de feuilles persistantes, triangulaires, rigides, dont les bords coupants expliquent son deuxième nom commun. D'autres plantes primitives, de l'ère Jurassique  (- 200 à - 145 millions d'années) sont présentées ici, les prêles (Equisetum sp.) réduites à des tiges raides et les cycas du Japon ou sagoutiers (Cycas revoluta) à port de palmier bien qu'ils n'en soient pas.
Le chemin de l'évolution créé en 2009, commence à l'entrée du parc, côté Château de Vincennes,  avec une présentation des toutes premières plantes qui peuplèrent notre planète, il y a plusieurs millions d'années : fougères, mousses, algues… En longeant le circuit fléché où chaque mètre parcouru correspond à 1 million d'années, on peut reconnaître toutes les espèces sauvages de nos prairies et forêts. 50% de la biodiversité locale a été classée génétiquement, étiquetée et entretenue de manière totalement écologique, par milieu, sans engrais chimiques (seulement du broyat végétal) et sans pesticides. Aucun produit chimique de synthèse n'est utilisé dans le Parc floral. Le désherbage thermique, le dessouchage mécanique sont privilégiés.



LA CHÊNAIE

Rejoignons la chênaie de deux hectares. Ici règne le chêne pédonculé (Quercus robur) d'une grande longévité, parfois jusqu'à 1000 ans. Cet arbre indigène emblématique des bois parisiens est remplacé, ces dernières années, par le chêne sessile moins sensible aux fréquentes sécheresses. Son bois, robuste mais facile à travailler, résistant aux intempéries, a été utilisé pour construire les premiers châteaux forts, les ponts, les charpentes des cathédrales et les bateaux.
Ses fruits, les glands, sont le met préféré du geai des chênes (Garrulus glandarius) qu'il transporte dans son jabot et cache dans le sol, contribuant ainsi à la régénération des peuplements. Au Parc Floral, celle-ci est appuyée par un plan de gestion de la strate arborée mise en œuvre par les jardiniers. Le geai parfois se roule dans les fourmilières qui se sont formées sous les arbres. Les fourmis, pour se défendre, l'aspergent d'acide formique qui détruit ses parasites !
Le pic épeiche (Dendrocopos major), comme le geai, apprécie les glands qu'il décortique. Cet insectivore devient plus ou moins végétarien en hiver et picore les graines des conifères.
Au lever du jour, une silhouette furtive, dont la superbe livrée s'harmonise avec le feuillage automnal, rase parfois le paysage : le renard roux (Vulpes vulpes). Il se reproduit dans le bois de Vincennes. C'est un Canidé comme le chien (Canis lupus subsp. familiaris). En milieu naturel, sa durée de vie est de l'ordre de 3 à 4 ans en moyenne, 12 ans au maximum. Il se reproduit 1 fois par an, habituellement de janvier à mars. Sa portée est en moyenne de 6 petits, qui restent avec leur mère jusqu'à l'automne. Il se nourrit de petits mammifères (mulots, campagnols, musaraignes), de passereaux, de vers de terre, de fruits et de baies.
Dans le département de Paris, sa population est estimée à plus d'une centaine d'individus, essentiellement présente dans le bois de Vincennes ainsi que sur l'ensemble des 24 km actuels de la Petite Ceinture de Paris. Paris intra-muros est également visité par le renard roux puisque les pompiers de Paris estiment leur nombre à 12-15 individus suite aux alertes reçues chaque année. Les populations de renards d'Île-de-France sont saines  : des contrôles réguliers attestent qu'ils ne sont ni porteurs de la rage ni atteints par l'échinocoque, un ver endoparasite qui se loge dans le foie et est transmissible (rarement) à l'homme. Par précaution il est préférable de ne pas cueillir et manger les fruits (mûres, baies de sureau… ) situés près du sol.


La chenille processionnaire du chêne (Thaumetopoea processionea), ravageur spécifique des chênaies à feuilles caduques, peut occasionner des défoliations importantes, surtout visibles de juin à mi-juillet. Par ailleurs, les milliers de poils urticants qu'elle libère en se cambrant peuvent générer au contact de la peau, des muqueuses ou des yeux de graves troubles chez l'homme (œdèmes, accidents oculaires, vertiges) ainsi que chez les animaux domestiques et sauvages. Ces poils, en suspension dans l'air ambiant, conservent leurs propriétés urticantes plusieurs mois après la disparition des chenilles notamment dans les nids qu'elles ont occupés. Les populations de la processionnaire du chêne se manifestent graduellement, l'insecte peut pulluler 1 à 3 années de suite puis rester discrètes de nombreuses années.
 

JARDIN DE L'ÉVOLUTION

Le chemin de l'évolution se termine au jardin de l'évolution, planté uniquement d'espèces indigènes d'Île-de-France. Il nous fait découvrir l'évolution des végétaux des plus primitifs, les algues, aux plantes à fleurs. Les semences, au départ, ont été récoltées sur le terrain ou achetées. Au fil des saisons, elles sont désormais récoltées sur les plantes du jardin de l’évolution et inventoriées à l’aide d’une base de données informatique. Les plantes adultes sont également répertoriées à chaque saison.
Il y a plus de deux milliards d'années, l'apparition sur terre d'un nouveau pigment, la chlorophylle, entraîna une véritable révolution dans l'histoire de l'évolution. Il enclencha un processus, la photosynthèse, dont le but est de créer de l'énergie, sous forme de glucides, à partir de l'énergie lumineuse provenant du soleil. La plante, par le biais de la photosynthèse, rejette de l'oxygène dans l'atmosphère, nécessaire au développement des êtres vivants sur terre.

FLEURS PRINTANIÈRES

Dès avril, les grandes fleurs violettes, à cœur doré, entourées d'une collerette de bractées velues de l’anémone pulsatille (Anemone pulsatilla) plante de prairie calcaire, allient grâce et fragilité. Le coucou (Primula veris) hausse ses petites fleurs jaunes. Plusieurs plantes prennent en français le nom vernaculaire de coucou ou fleur de coucou parce qu'elles fleurissent au moment de l'arrivée du coucou en Europe : c'est le cas du narcisse jaune (Narcissus pseudonarcissus), de plusieurs orchidées de prairies (genre Orchis et Dactylorhiza).
En mai, l'ancolie vulgaire (Aquilegia vulgaris) et la jacinthe des bois (Hyacinthoides ou Scilla non-scipta), épanouissent leurs délicates fleurs bleues.

ECLATS DE COULEUR ESTIVALE

En juin, explosent les couleurs bleues de la véronique d'Autriche (Veronica austriaca), jaunes de la digitale jaune (Digitalis lutea), rouge des coquelicots (Papaver rhoeas), rose vif de l'œillet des chartreux (Dianthus carthusianorum). Les moines chartreux ont planté cet œillet en grand nombre  dans leur monastère alpin pour sa beauté mais aussi pour la préparation de leurs différents produits artisanaux.


En juillet, août, les épis roses de la salicaire (Lythrum salicaria) s'accordent avec les raffinées fleurs de la nielle des blés (Agrostemma githago) dont le rose est souligné par le vert des sépales, plus longs que les pétales. 

PLANTES NOURRICIÈRES

D'autres plantes indigènes sont moins ornementales, mais permettent à la faune locale de se nourrir ou de se reproduire. Ainsi les feuilles de la grande ortie (Urtica dioica), aux poils très urticants, font le régal des chenilles d'une dizaine de papillons de jour, parmi lesquels le vulcain, le paon du jour, la petite tortue et la carte géographique. Le lierre (Hedera helix) abrite les nids, nourrit les oiseaux avec ses baies et offre le nectar de sa floraison tardive aux abeilles.


La cardère (Dipsacus fullonum), pouvant atteindre 2 mètres de haut, porte de longues feuilles opposées réunies à leur base en une vasque où miroite l'eau de pluie. Les oiseaux viennent s'y abreuver. Ils raffolent également de ses graines et ses fleurs sont butinées par les insectes pollinisateurs.


ESPACE DE CURIOSITÉS

Remontons le chemin qui nous conduit à l'allée des Pins. Sur notre droite, en hiver, les baies rouges délicates du bambou sacré (Nandina domestica) sont goulument avalées par le merle noir.
L'arbre à perruques (Cotinus coggygria) doit son nom commun aux panaches plumeux et duveteux qui ornent la plante de juillet à novembre et qui ressemblent à des perruques. Ils sont composés des pédicelles des fleurs, qui, après l'avortement de la plupart des fleurs, s'allongent et se couvrent de très longs poils rose pourpré, au milieu desquels sont répartis quelques petits fruits.



Au-delà du massif, une aire de repos est ombragée d'essences pleureuses : un groupe de hêtres pleureurs (Fagus sylvatica 'Pendula') et un épicéa (Picea abies 'Inversa') à la silhouette torturée.



POLLINARIUM SENTINELLE®

 Installée dans la vallée des fleurs, le pollinarium sentinelle® est un espace dédié où sont rassemblées les espèces de plantes allergisantes de la région. Les jardiniers y observent chaque jour les débuts et fins d’émission de pollen plutôt afin de fournir des données précoces au Réseau national de surveillance aérobiologique (RNSA)qui établit le bulletin allergo pollinique. Cette information diffusée sur les panneaux lumineux présents dans la Ville, sur le site web du RNSA et sur celui d’Airparif permet aux personnes allergiques d’anticiper les traitements pour la saison en cours. 



JARDIN DE SENTEURS

Dès la fin de l'hiver dans le jardin des senteurs, l'air se parfume des notes florales sucrées, des chimonanthes, des hamamélis et des viornes. En avril-mai, des senteurs plus lourdes avec l'osmanthe (Osmonthus x burckwoodii) et le lilas les remplacent. En juin, c'est le tour des senteurs légères ou enivrantes des rosiers, buddléias, chèvrefeuilles qui persiste jusqu'en été… Parfums aussi de feuilles froissées : pélargoniums à odeur de rose, de menthe, de citron, menthes à saveur de pomme, d'eau de Cologne.
En mars-avril, un arbuste, le Stachyurus praecox porte à ses rameaux rougeâtres, des grappes de fleurs pendantes, jaune pâle, tandis que le magnolia étoilé (Magnolia stellata) se couvre, avant l'apparition des feuilles, de fleurs étoilées d'un blanc immaculé. 
Le sombre xylocope (Xylocopa violacea) bourdonne parfois ici. Il mesure jusqu' à 23 mm de long : c'est l'une des plus grandes abeilles solitaires d'Europe. La femelle établit son nid dans une vieille souche, un arbre creux, parfois une charpente et le munit d'un tunnel d'accès et d'un trou de sortie. La femelle y place un amas de pollen pour nourrir la larve pendant toute la durée de sa métamorphose. Les xylocopes nichant généralement à l'endroit où ils ont vu le jour, les sites favorables sont occupés pendant des années !


JARDIN SAUVAGES ET COMESTIBLES

Devant le pavillon 2 et dans le patio 3 sont rassemblées les plantes sauvages comestibles. 
L’homme nomade vivait de la chasse et de la pêche et de la cueillette. La connaissance des espèces se transmettait de génération en génération. Au Néolithique entre - 6 000 et - 3 000 ans pour l'Europe, le passage à la sédentarisation et à l’agriculture fait progressivement disparaître leurs utilisations au profit des espèces cultivées. Cette collection permet de redécouvrir ces plantes aux saveurs et senteurs oubliées. Les  grands chefs étoilés les remettent au goût du jour petit à petit dans nos assiettes. … Les plus connues sont les pissenlits et les fraises des bois, mais aussi l’ail des ours, la bourrache, les asperges sauvages, les orties ou le plantain.


JARDIN DE PLANTES MÉDICINALES

Dans le patio 4 sont présentées les plantes médicinales : 150 plantes indigènes de la pharmacopée française ont été plantés. L'étiquetage précise les substances chimiques qui composent ces plantes, leurs modes d'actions sur les différents organes du corps humain et les différentes préparations afin de les utiliser au mieux.


Le joli chardon-Marie, aux feuilles comme bariolées de gouttes de lait, qui protège notre foie ; le houblon, plante grimpante utilisée dans la préparation de la bière depuis le IXe siècle mais considérée aussi comme un tonique du foie et de l'estomac et un calmant ; la valériane, qui soigne les problèmes nerveux ; la guimauve, expectorante ; le pissenlit, qui, comme son nom commun l'indique, est diurétique…


ARBRES À SOIE

En septembre-octobre, la pelouse qui borde les patios 3 et 4 est jonchée d'étranges fruits bosselés vert pomme de l'oranger des Osages (Maclura pomifera). Il fut introduit en France en 1812 pour son feuillage qui devait nourrir les vers à soie dans les régions trop froides pour la culture du mûrier blanc. Ces essais se révélant peu concluants, il fut bientôt réservé à l'ornement.

Sur celle située entre les patios 4 et 5 pousse un mûrier à feuilles de platane (Morus platanifolia) dont les feuilles nourrissent en revanche les vers à soie, notamment ceux qui sont élevés au jardin des Papillons, dans le pavillon 6.


LA MAISON PARIS NATURE

Tronc bosselé, rameaux garnis d'épines effilées, le poivrier du Japon (Zanthoxylum piperitum) libère une odeur piquante et poivré à l'entrée de la bibliothèque nature (pavillon 2). À coté, l’arbousier (Arbutus unedo) se pare, en période de fructification, de baies hérissées de couleur rouge orangé à maturité. Les fruits sont comestibles.



La Maison Paris nature est le pôle ressources municipal dédié à la préservation et au renforcement de la place de la nature en ville. Il est composé d'une bibliothèque spécialisée dans la nature et l'environnement, d'un espace pédagogique polyvalent, d'une volière (jardin de présentation de papillons d'Île-de-France) et à proximité immédiate, d'aménagements en faveur de la biodiversité (mare, abris, rucher…). Pour changer notre regard sur la biodiversité ordinaire et de proximité, la Maison Paris nature est un lieu privilégié pour mobiliser l'ensemble des acteurs du territoire autour de l'intérêt de préserver la nature en ville grâce à une démarche participative et d'accompagnement des initiatives locales. Elle s'attache à faire connaître les notions de continuité biologique «  trame verte, trame bleue  » et à faire découvrir les moyens d'intégrer la biodiversité dans le développement urbain.


LE PARCOURS BIODIVERSITÉ

Autour des pavillons : 1, 2, 5 et 6, découvrons les nombreux aménagements mis en place par la Maison Paris nature pour favoriser la biodiversité.
 -    une zone de sous-bois, autour de la bibliothèque, où croissent des plantes sauvages spécifiques, comme l'anémone des bois (Anemone nemerosa), ou l'euphorbe des bois (Euphorbia amygdaloides) ;
 -    une spirale, des totems et un refuge à insectes, destinés à attirer les insectes pollinisateurs (bourdons, abeilles solitaires) et insectes prédateurs, auxiliaires des jardiniers, (guêpes solitaires, coccinelles, perce-oreilles) en leur offrant gîtes de reproduction ou d'hivernage ; 
 -    deux fosses à coléoptères, l'une derrière le pavillon 1, près de la haie, l'autre dans la pinède ;
 -    des abris à hérissons, dans la haie ;
 -    une prairie fleurie pour nourrir les insectes pollinisateurs ;
 -    des nichoirs à oiseaux ;
 -    des abris à chauve-souris ;
 -    une friche dont les plantes fournissent gîte et couvert aux oiseaux et aux insectes. Le magnifique chardonneret (Carduelis carduelis), à la livrée beige, noire, jaune, rouge et blanche, y picore, comme son nom le suggère, les graines de chardon.
 -    Visibles derrière le pavillon 6, description de l'étape 8
 -    une mare, où se reproduisent la grenouille rousse (Rana temporaria), le triton ponctué (Lissotriton vulgaris) et le crapaud commun (Bufo bufo), mais aussi libellules, demoiselles et mollusques ;
 -    une zone de marais où prospèrent des plantes aquatiques comme le populage des marais (Caltha palustris), dont les superbes fleurs jaune d'or vif s'épanouissent de mars à août ;
 -    un rucher pédagogique

Plus le jardin est composé de micro-milieux, plus il attire une faune et une flore diversifiées. Chacun de ces aménagements reproduit, à petite échelle, un milieu spécifique. Leur complémentarité est un gage de réussite pour constituer un ensemble équilibré et harmonieux. Ils sont le support d'activités auprès des publics pour témoigner de la diversité et de la fragilité des êtres vivants et des milieux de la capitale. Ils invitent chacun à agir, à sa fenêtre, au jardin ou au balcon, pour le maintien et le développement de la biodiversité.



ARBRES ET ORNEMENTS

Trois arbres bordent les pavillons 5 et 6, le feuillage automnal flamboyant de l'érable de Tartarie (Acer tataricum ginnala) s'harmonise aux ailes rouges de ses fruits, les samares. Les fruits du savonnier (Koelreuteria paniculata), dont les graines noires étaient utilisées pour faire des chapelets, lui font comme une guirlande de lampions roux. Ceux du plaqueminier faux-lotier (Diospyros lotus), un cousin du plaqueminier kaki, jaunâtres puis d'un noir lustré, sont comestibles une fois blets.


JARDIN DES PAPILLONS

Le pavillon 6, abrite le Jardin des Papillons. Du 15 mai au 15 octobre, hors période d'hibernation, y sont présentées les espèces diurnes d'Île-de-France. Fleurs, dont le nectar nourrit les papillons, et feuilles nourricières pour les chenilles recréent les conditions de vie de ces insectes que la destruction de leurs milieux de vie tend à faire disparaître. Y voltigent autour de nous, selon la saison, de nombreuses espèces. Ainsi le magnifique machaon (Papilio machaon), jaune, à motifs noirs et bleus, pond ses œufs sur les fenouils, les carottes. Tout aussi jolie, sa chenille, verte, orange et noire, extirpe de son thorax, lorsqu'elle est inquiétée, un effrayant organe fourchu, jaune orangé, à l'odeur fétide.
Les ailes du paon-du-jour (Inachis io), brun rougeâtre cramoisi, portent chacune un ocelle bleu qui rappelle ceux de la queue des paons. C'est l'ortie qui nourrit ses chenilles noires.
Le gamma ou Robert-le-Diable (Polygonia c-album) se reconnaît de loin à la silhouette très découpée de ses ailes, fauve orangé vif, maculées de noir. Ses chenilles bariolées noires, rousses, au dos rose clair, préfèrent aussi l'ortie, ainsi que le saule marsault.
La livrée du sylvain azuré (Azuritis reducta) offre une bande médiane blanche sur un fond d'un noir profond, qui s'irise en bleu, tel du taffetas, au gré de la lumière. Il pond ses œufs sur les chèvrefeuilles et les camérisiers.
Le petit nacré (Issoria lathonia) possède, sur le revers de ses ailes postérieures fauve orangé vif ponctuées de noir, des taches nacrées qui étincèlent au soleil. Sa plante-hôte est la pensée des champs.
Dans le couloir qui jouxte la volière, sont présentés en terrariums, un élevage notamment de vers à soie, chenilles, du bombyx du mûrier (Bombyx mori). Ce papillon, qui n'existe plus à l'état sauvage, est élevé en Chine depuis plus de 2000 ans avant J.C. pour la fabrication de la soie. Les chenilles, après s'être nourries pendant environ un mois de feuilles de mûrier, s'apprêtent à se métamorphoser  : elles se fabriquent un cocon en secrétant, grâce à leurs glandes séricigènes, un fil unique de soie, qui mesure entre trois cents et mille cinq cents mètres de long. Les cocons ébouillantés libèrent le fil, qui est ensuite tissé.


SCIENCE PARTICIPATIVE

Autour de la volière aux papillons, une prairie fleurie et des arbustes riches en pollen sont destinés à attirer les papillons. Le buddléia (Buddleja davidii) appelé également, arbuste aux papillons, car ils en sont friands, porte des fleurs violettes ou blanches aux longs panicules adaptés à leur trompes.
Les visiteurs peuvent ainsi les observer et même les inventorier.
La riche biodiversité du Parc floral attirant scientifiques et passionnés de nature, des inventaires participatifs y sont faits. Ainsi, le Muséum d'histoire naturelle et l'association Noé Conservation proposent deux types d'inventaires. Le premier, intitulé «  PROPAGE  », Protocole Papillons Gestionnaires, ne s'adresse qu'aux gestionnaires de sites. Les particuliers sont quant à eux invités à participer à l'inventaire de l'Observatoire des Papillons des Jardins, de mars à octobre. Ils recensent non seulement les papillons, mais aussi les coléoptères, les bourdons et les escargots de leur jardin, balcon ou du jardin public proche. Régulièrement, les données sont saisies sur le site www.noeconservation.org où des fiches d'identification d'animaux et des fiches de comptage sont en ligne.
La ville de Paris mène également sur le territoire parisien des inventaires afin de mettre en place une stratégie pour préserver la biodiversité lors d'aménagements urbains. 



LES RUCHES

Contournons, par la pelouse, le jardin des Papillons. Nous découvrons un rucher pédagogique. Cinq à sept ruches, destinées à faire découvrir aux visiteurs la vie des abeilles domestiques (Apis mellifera), produisent chacune en moyenne 25 kg de miel par an (d'acacia en mai, de tilleul en juin et "toutes fleurs" en juillet-août). Les abeilles, comme les papillons, sont des insectes pollinisateurs, dont dépendent beaucoup de plantes pour assurer leur fécondation. En transportant le pollen d'une fleur à l'autre, les abeilles favorisent le brassage génétique des plantes et leur résistance face aux maladies. Elles interviennent sur de nombreuses cultures fruitières, potagères et fourragères. Elles sont malheureusement menacées par l'emploi des pesticides et des insecticides, mais aussi par le frelon asiatique (Vespa velutina), une espèce exotique envahissante, introduite accidentellement en France en 2004. Ce prédateur des abeilles domestiques est classé depuis 2013 dans la liste des dangers sanitaires de 2ème catégorie, à ce titre, la destruction des nids est autorisée. Il s’attaque volontiers aux abeilles domestiques, sa nourriture de prédilection. C’est en vol stationnaire qu’il capture puis décapite la butineuse, pour ne garder que le thorax qu’il façonne en boulette pour nourrir ses larves.

LA MARE

Au printemps, autour de la mare, libellules, demoiselles voltigent. Le gerris lacustre (Gerris lacustris), punaise aquatique brunâtre aux longues pattes écartées patine littéralement à fleur d'eau grâce à des poils hydrophobes sous les pattes. Il est à la recherche de proies tombées à la surface qu'il repère par les vibrations qu'elles émettent en tentant de regagner la berge par des mouvements désordonnés. Une fois capturées, il en aspire les substances organiques fluides grâce à son rostre piqueur-suceur. Les adultes hibernent à la mauvaise saison et, au printemps, déposent leurs œufs à la surface de l'eau. Les nymphes éclosent et deviennent adultes en juillet.


Le triton ponctué (triturus vulgaris) passe la moitié de l'année sur la terre ferme, caché sous des rondins de bois, des feuilles, rejoignant la mare pendant la période de reproduction de février à juin. Adapté à la vie terrestre, il respire grâce à des poumons alors que ses larves, entièrement aquatiques, sont pourvues de branchies. Le réseau de mares créées dans les jardins et les bois parisiens offre un milieu favorable à sa survie.


LA PINÈDE

Au niveau du Guignol, une allée bordée d'une collection de bruyères s'incurve dans la pinède. Leur floraison rosée ou blanche s'échelonne tout au long de l'année. Il existe plus de 500 espèces de bruyères en Europe, dans le bassin méditerranéen, et en Afrique du Sud. Les espèces africaines provoquèrent au 19è siècle en Europe, un véritable engouement. Les amateurs, dont l'impératrice Joséphine, en constituèrent d'énormes collections. En 1900, un horticulteur de Vincennes en proposait encore plus de 300 cultivars
Centenaire, cette pinède de trois hectares était présente bien avant la création du parc. Les allées sont ici recouvertes de branches broyées, issues du recyclage des déchets verts du parc. Depuis décembre 2012, le Parc floral de Paris, s'est vu décerner le label national EcoJardin, référence de la gestion écologique des espaces verts. Ce label encourage l'adoption de pratiques de gestion respectueuses de l'environnement, valorise le travail des jardiniers gestionnaires des espaces verts et sensibilise les usagers aux problématiques du développement durable ainsi qu'aux pratiques écologiques des espaces verts.
La gestion différenciée au Parc floral porte sur l'économie d'arrosage, le traitement des déchets verts, l'abandon des traitements phytosanitaire et un plan d'action concernant les strates arborées et arbustives. Par ailleurs le tri sélectif des déchets des usagers est effectué.

ARBRES ET ARBUSTES D'AILLEURS

Le tronc ramifié blanc éclatant d'un magnifique bouleau de l'Himalaya (Betula utilis 'Jacquemontii') borde une allée, que nous empruntons. Plus loin, sur la gauche, découvrons un tronc rectiligne, lisse, zébré de vert et de grandes feuilles élégantes, aux lobes inégaux, portées par d'interminables pétioles : le sterculia à feuilles de platane (Firmiana simplex), une essence rare à Paris. Il fut introduit en France vers 1750 sous forme de graines envoyées de Pékin par le Père d'Incarville.
Au-delà d'un magnolia du Japon à grandes feuilles (Magnolia hypoleuca) , aux jolis fruits roses à l'automne, tournons à droite. Nous longeons un groupe d'érables palmés (Acer palmatum ‘Osakazuki') au feuillage automnal rouge superbe.

Au niveau de la bifurcation continuons le chemin vers la droite puis empruntons à gauche l'allée, deux arbustes d'espèces différentes portant le même nom français s'y succèdent. Le néflier du Japon ou bibacier (Eriobotrya japonica), originaire de Chine centrale, fut découvert au Japon, où il était cultivé. Ses grosses baies jaune orangé et duveteuses contiennent une pulpe délicieuse. Elles ne mûrissent qu'en avril-juin, la floraison ayant eu lieu en septembre-décembre de l'année précédente. En dehors de son aire originelle il est cultivé  dans des régions clémentes, sud   de la France, Italie, Turquie, Liban, Inde …
Quant à l'aire originelle du néflier commun (Mespilus germanica), elle s'étend de la Grèce à la région du Caucase et à l'Iran. Mais, répandu par la culture depuis les temps les plus anciens, il est devenu, dans toute l'Europe centrale, une espèce quasi spontanée. Son fruit en forme de toupie a une pulpe, à sa récolte, en octobre, très acerbe. Il faut le laisser « blettir  » sur un lit de paille, dans un endroit sec et aéré, de trois semaines à deux mois : la pulpe devient alors molle et sucrée.

LES PINS

La contemplation des troncs droits démesurés des pins noirs (Pinus nigra) donne le vertige. Ils sont représentés par trois sous-espèces : 'Laricio', 'Austriaca' et 'Salzmanii'. Le pin laricio, originaire de Corse, domine ici. Une autre espèce, le pin sylvestre (Pinus sylvestris) se reconnaît à l'écorce rouge de la partie supérieure du tronc. Ses bourgeons sont utilisés pour le traitement des bronchites. Nous rencontrerons peut-être l'écureuil roux (Sciurus vulgaris) qui, dans la pinède, rogne les écailles de pommes de pins pour en extirper les graines dont il raffole. Il cueille les extrémités des rameaux de conifères, qu'il laisse tomber à terre après avoir croqué leurs délicieux bourgeons. Le nid, en forme de boule et chaudement garni de mousse et de lanières d'écorce, est construit de branchettes et placé haut dans les arbres.
 

LE SOUS BOIS

Au début du printemps, la pinède s'illumine des couleurs éclatantes des rhododendrons, plantes qui apprécient les sols acidifiés par les aiguilles de pin. Rhododendron vient d'un mot grec qui signifie "arbre des roses".
Un cortège de plantes acidophiles les accompagne : andromèdes, aux feuilles juvéniles roses, skimmias, aux fruits rouge vif, astilbes aux inflorescences plumeuses (collection nationale), fougères rustiques vert tendre (collection agréée), hostas aux larges feuilles, si prisées par les escargots. Parmi ceux-ci, deux espèces rayées jaune et brun dont la livrée est fort variable : l'escargot des bois (Cepaea nemoralis), avec le bord de la coquille sombre, et l'escargot des jardins (Cepaea hortensis) au bord généralement clair. Une curiosité : un escargot velu (Trichia hispida) dont la coquille brun pâle est, chez les jeunes sujets, garnie de poils courts et recourbés...
Au sol grouille une autre faune : le mille-pattes de Gabriel (Himantarium gabrielis), qui mesure jusqu'à 20 cm de long, y trottine de ses 266 à 346 pattes (c'est le myriapode d'Europe au plus grand nombre de pattes !). La pisaure (Pisaura mirabilis), grande araignée gris brun, chasse dans la végétation basse. Le mâle offre une proie en "cadeau de mariage" à la première femelle qu'il rencontre. L'accouplement dure au moins une heure, pendant que la femelle se nourrit de la proie. Ce stratagème évite au mâle d'être dévoré par sa belle. En hiver, à la tombée du jour, après s'être gavés de glands dans la chênaie, une colonie de milliers de pigeons ramiers (Columba palumbus), également connus sous le nom de palombes, envahissent le sommet des pins. C'est le site paisible qu'ils ont choisi pour établir leur dortoir hivernal. Dormir en groupe est un gage de sécurité !

ARBRE À RECORD

Près des pelouses qui séparent la pinède de l’aire de jeu, continuons à longer la grille pour admirer les deux séquoias géants (Sequoiadendron giganteum), aux écailles pointues disposées en spirale le long du rameau. Malgré son nom, il ne détient pas le record de hauteur, mais celui du volume. Le « général Sherman », dans le Sequoia National Park en Californie, mesure 83,8 m de haut, mais 31,3m de circonférence, avec un volume de 1 486 m3,  ce qui fait de lui le plus grand arbre du monde en volume. Certains individus actuellement en vie dépasseraient l’âge de 3000 ans.


TONDEUSES NATURELLES

Plus loin, un enclos accueille périodiquement des moutons d’Ouessant. Ces tondeuses naturelles en broutant entretiennent les pelouses de manière écologique. L’éco pâturage permet de réduire les déchets verts liés à la tonte, d’assurer une fertilisation naturelle des sols et de favoriser la biodiversité. Le pâturage facilite le maintien et le développement d’une flore spécifique des pelouses, propice à l’épanouissement d’insectes tels que des papillons et d’éviter le développement excessif de certaines plantes. C’est toute la chaîne alimentaire qui bénéficie de cette diversité.

Les moutons sont parqués dans un enclos arboré de fruitiers, délimité par des haies fruitières, et équipé d’un abri et  d’un abreuvoir. La prairie naturelle est constituée de plantes indigènes variées. 3 à 6 bêtes sont nécessaires pour l’entretien d’une surface de 1000 à 5000 m² pour une période de 3 fois 15 jours.
Entre deux périodes d’éco pâturage et lorsque la végétation est insuffisante, les moutons sont hébergés à la Ferme de Paris.
La présence de ces “tondeuses naturelles” invite à porter un autre regard sur l’environnement urbain.
D’autres lieux dans Paris sont gérés de cette façon. L’éco-pâturage permet d’entretenir de manière écologique les espaces verts, sans utilisation d’engins mécaniques qui uniformise le couvert végétal et entraîne un appauvrissement en espèces végétales et animales. Cette pratique est une alternative aux désherbants qui polluent les sols et permet de réduire le bilan carbone. Elle fait appel à des races rustiques d’herbivores en raison de leur résistance naturelle au climat, aux maladies, à leur adaptabilité à la ressource alimentaire. Revenons sur nos pas. A la bifurcation tournons à gauche et dirigeons-nous vers la petite pinède.
 

DES GÉANTES

Des plantes géantes brésiliennes envahissent un îlot : la majestueuse couronne de feuilles de gunnère du Brésil, (Gunnera manicata) peut atteindre 2 m de diamètre ! En mars pointent leurs gigantesques bourgeons : nulle autre espèce végétale, en France, n'en possède d'aussi gros.
Contournons l'îlot de gunnéras vers la droite et empruntons la petite allée qui serpente au milieu des fougères.

ARBRES D'ORNEMENT

Au tout début, sur la droite, un érable à écorce de papier (Acer griseum) porte une curieuse écorce marron qui s'enroule comme des copeaux de chocolat.
Plus loin, nous croisons des cyprès chauves (Taxodium distichum), chauves car débarrassés, en hiver de leur feuillage, caduc. Les racines de cette essence des terres marécageuses ou souvent inondées, de Louisiane ou de Floride, émettent des protubérances verticales qui sortent de terre, constituant un véritable système respiratoire.
Le ginkgo (Ginkgo biloba) aux feuilles en forme d'éventail, est appelé aussi l'arbre aux quarante écus en raison de la somme alors fabuleuse de quarante écus payé par le botaniste français M. de Pétigny qui acheta, en 1788, 5 plants de ginkgo à un botaniste anglais.


Nous arrivons à une bifurcation : allons vers la droite. Traversons l'intersection et laissons-nous tenter par le petit chemin tortueux, qui franchit un ruisseau.
Ici se cache l'étonnant magnolia à grandes feuilles (Magnolia macrophylla) ses feuilles atteignent 80 cm de longueur et ses fleurs blanches odorantes font 25-30 cm de diamètre, avec des pétales de 12 à 20 cm de long !


ARBRE À SÈVE

Retrouvons l'allée des Pins, prenons à gauche en direction du jardin des quatre saisons. Sur la gauche de l'allée à l'intersection le feuillage automnal du copalme d'Amérique (Liquidanbar styraciflua) se pare d'or puis de rouge carmin. Sa sève ambrée est employée en parfumerie et en médecine sous le nom de styrax.

 



COLLECTIONS SAISONNIÈRES

De part et d'autre du théâtre astral jouxtant le jardin des 4 saisons, fleurissent une collection de tulipes de plus de 200 variétés au printemps et autant de variétés d'une collection de dahlias en automne.
La tulipe fut découverte en 1544 en Turquie, par un diplomate belge, à la cour du sultan Soliman le Magnifique. Il l'emporta en Europe. Au 17e siècle, la tulipe devint l'objet d'une véritable passion et se vendit à des prix fantastiques. Elle provoqua une véritable crise financière ! Un brasseur de Lille échangea sa brasserie contre une seule fleur, appelée depuis "la tulipe brasseur". Certains rêvèrent de créer une tulipe noire. Un fleuriste mourut de l'avoir fait, empoisonné par ses voisins qui suspectaient le diable de s'en être mêlé.

Les dahlias (nom formé à partir de celui d'un botaniste suédois, Andréas Dahl) sont originaires des montagnes qui s'étendent du Mexique à la Colombie, où leurs tubercules étaient consommés par les Aztèques comme des pommes de terre. Il y a à peine 200 ans, quelques spécimens de dahlias sauvages furent envoyés en Europe. À partir de 4 espèces à 8 pétales sont nées plus de 7 000 variétés qui déclinent tous les coloris et types de pétales : fleurs simples, ou semi-doubles, fleurs en forme de collerettes, de pompons, de cactus... Il ne leur manque que la couleur bleue et le parfum ! Leur atout principal ? Ils fleurissent en automne. Tous les ans a lieu au Parc floral un concours international de dahlias.

Reprendre l’allée des pins. À la bifurcation, empruntons le chemin sur la droite pour se rendre au jardin des 4 saisons.  Si vous souhaitez faire un crochet par le jardin Alpin, poursuivez tout droit vers l’aire de jeux puis prenez le premier chemin à droite.


JARDIN ALPIN 


En cours d’aménagement, cet espace propose de découvrir l’étagement de la végétation de la montagne française poussant entre 800 et 3000 m dans les Alpes, le Jura, les Vosges et les Pyrénées. La baisse de la température moyenne avec l’altitude croissante (environ moins 0,55°C par 100 m) entraine un paysage composé de forêt mixte à 800 m, forêt de résineux à 1500 m et pelouse alpine à 2200 m. Le changement le plus marquant est la disparition des forêts et son remplacement par des pelouses à partir de 2200 m d’altitude. 
Revenons sur nos pas et tournons à gauche aux deux bifurcations.

JARDIN DES 4 SAISONS

Il offre une palette de 1 200 variétés de vivaces dont les floraisons s'échelonnent au cours de l'année : ibéris, pivoines, œillets, asters...
Il rassemble aussi des collections  : vrais géraniums (collection nationale), aux teintes pastel, hémérocalles au feuillage longiligne et aux fleurs en forme de trompettes, jaunes ou oranges. Quant aux fleurs sensuelles et opulentes des pivoines, elles s'épanouissent d'avril à juin.
Il existe en Europe et en Asie environ 35 espèces de pivoines herbacées et arbustives. En Chine, la pivoine de Chine (Paeonia sinensis), herbacée, appelée aussi (Paeonia lactiflora) à cause de la blancheur de ses fleurs, fit l'objet d'un véritable culte. La collection impériale a ébloui les premiers voyageurs botanistes. À l'origine de la plupart de nos variétés et cultivars actuels, elle ne fit pourtant son apparition dans les jardins européens qu'au début du 19e siècle.

PELOUSE ARBORÉE

Cheminons puis prenons l'allée qui s'enfonce dans les arbres.
En été, éclate le bleu céleste d'un massif d'agapanthes (Agapanthus africanus).
Devant nous, un chêne hybride d'Espagne (Quercus x hispanica) à la silhouette dodue, expose tout l'hiver son feuillage persistant : c'est un hybride entre le chêne-liège et le chêne chevelu. Plus loin sur la pelouse, s’étire le tronc sculptural, lustré, du lilas des Indes (Largestroemia indica).
Un arbre aux feuilles déroutantes le pommier à feuille d'érable (Malus trilobata) est classé tantôt dans le genre Malus, tantôt dans le genre Eriolobus. Cet arbre de la famille des Rosacées porte des feuilles d'érable et des fruits qui ressemblent bien à de petites pommes !
La strate herbacée du Parc floral cartographiée en prairies, pelouses, gazons fait l’objet d’un plan de fertilisation avec un calcul précis NPK - Azote (utile pour la production de feuilles), Phosphore (racines), Potassium (fleurs) - et d’une analyse des sols tous les 5 ans. Dans le cadre de la gestion différenciée du jardin, selon les zones, les apports d’engrais organiques sont réduits voire supprimés.


JARDIN INSOLITE

Au fond du jardin des 4 saisons, se cache le jardin insolite. il recèle plein de curiosités, des plantes au nom étrange, aux odeurs particulières, au toucher surprenant ou aux saveurs nouvelles... A la fois jardin potager, jardin de senteurs, jardin ornemental, son entretien respecte les règles de la nature.

Il est ouvert pendant la belle saison, de la mi-mars à la  mi-octobre, de 12h à 17h, les dimanches et jours fériés (sous réserve les jours de mauvais temps). 
Une occasion de rencontrer les jardiniers qui sont là pour répondre à vos questions.


Rebroussons chemin et prenons l'allée qui longe la grille.
Sur notre droite, le tulipier de Chine (Liriodendron chinense) est une rareté  : il est originaire de Chine, alors que la terre natale du tulipier de Virginie, si commun à Paris, est l'Ohio (Etats-Unis).
Plus loin à l'orée de la pinède, les rameaux bicolores orange et rouge sang d'une variété de cornouillers sanguins (Cornus sanguinea ‘Midwinter fire') resplendissent en hiver.


DES HORTENSIAS BLEUS

Dirigeons-nous vers les patios.
Une halte s'impose auprès des hydrangéas. Les fleurs du premier hydrangea asiatique (Hydrangea macrophylla) qui arriva en Europe en 1790 étaient blanches et roses. Une compétition s'engagea afin d'obtenir des bleus. Un jardinier de Joséphine de Beauharnais y parvint en ajoutant au sol des sels d'aluminium et de fer.
À côté des classiques hydrangéas, les hortensias de Bretagne, à tête ronde, aux inflorescences sphériques de grandes fleurs stériles, découvrons les élégants hydrangeas à tête plate, aux inflorescences composées de petites fleurs fertiles au centre et de fleurs stériles plus grandes à la périphérie.


ESSENCES MÉDITERRANÉENNES

Prenons le chemin qui longe les pavillons 25 et 26.
Sur notre gauche, se dresse un chêne-liège (Quercus suber), essence méditerranéenne aux feuilles persistantes. L'écorce profondément crevassée forme le liège dit "mâle", de peu de valeur. Cette couche retirée dès que les troncs atteignent 10-15 cm de diamètre, l'arbre produit une nouvelle assise de liège, dite femelle, qui est prélevée environ tous les 8 ans.                                          
Passons sous le porche.
Sur notre gauche, devant le pavillon 26, croît un bel olivier (Olea europaea) : il avait déjà 300 ans en 1979, lors de sa plantation ici.
À droite, le long du pavillon, des micocouliers de Provence (Celtis australis) , indigènes, cultivés dans le Gard, pour fabriquer des manches d'outils, et dans les Pyrénées-Orientales, pour confectionner des manches de fouets, dits de Perpignan, alternent avec des magnolias à grandes fleurs (Magnolia grandiflora) dont les fleurs atteignent 25 cm de diamètre.
Passons sous les rameaux des magnolias : derrière, se cache le superbe tronc roux du calocèdre ou libocèdre (Calocedrus ou Libocedrus decurrens), appelé aussi arbre à encens car son bois est délicieusement odorant. Il servait en Amérique à fabriquer des crayons. Poursuivons par le Jardin Japonais.


JARDIN JAPONNAIS

Petit cours d’eau, rocher, bambou, stipa, iris, pin, saule, cerisier, agencés dans un déséquilibre harmonieux accueillent le promeneur au sein d’une nature poétique. La petite taille, les rameaux tortueux et le port étalé du cerisier nain (Prunus incisa kojo no mai) aux petites fleurs blanches en forme de clochettes printanière, incarne l’art des jardins Japonais. Le feuillage très décoratif jaune au printemps devient vert puis rouge écarlate à l'automne. Dirigeons-nous au jardin aquatique.
 


BAS MARAIS ALCALIN

Un bas marais alcalin, une zone humide alimentée par des eaux souterraines pures et alcalines (calcaire), se met en place en partenariat avec le Conservatoire Botanique Régional du Bassin Parisien pour son appui scientifique et le département de Seine-et-Marne, pour les collectes de graines dans le marais d'Episy (Seine-et-Marne).

Trois zones présentent les différents stades de l'évolution naturelle de ce milieu. La zone de lagunage où poussent massette (Typha latifolia) et laiches, des plantes au pouvoir épurateur qui absorbent les minéraux de l'eau (nitrates et phosphates) pour se développer. Une zone de bas marais au premier stade d'évolution où se côtoient des plantes adaptées à la présence d'une eau calcaire pauvre en nutriments, qui sont pour la plupart d'entre elles rares et protégées, l'orchidée liparis de Loesel (Liparis loeselii), la grassette commune (Pinguicula vulgaris), une plante carnivore qui piège les insectes avec les petits poils collants de ses feuilles. La moliniaie, dernier stade d'évolution du bas marais est une pelouse de molinies. La molinie bleue (Molinia caerulea) plante vivace de la famille des graminées, est une espèce dominante, mais d'autres rares ou peu communes sont également présentes la gentiane pneumonanthe (Gentiana pneumonanthe) aux pétales tachetés de petits cercles.
Ce type de milieu est actuellement menacé par l'urbanisation, la pollution et le développement de l'agriculture intensive. Entre 1960 et 1990, 50% des zones humides en France ont disparu ! Le Jardin Botanique de la Ville de Paris met en valeur un milieu humide menacé d'Île de France, afin de sensibiliser le public sur l'intérêt de sa protection.

BEAUTÉ AQUATIQUE

Le bassin abrite une des plus ravissantes plantes aquatiques : le lotus sacré (Nelumbo nucifera). Sur ses belles feuilles rondes, concaves, imperméables, dressées hors de l'eau, perlent les gouttes d'eau. Au cœur de ses somptueuses fleurs blanc rosé puis crème, haussées par de longs pédoncules, se développe peu à peu le fruit, une pomme d'arrosoir vert pomme, qui deviendra brun à la fanaison florale.
 

LE MIROIR D'EAU

Sur notre droite, s'étend, au cœur du parc, la vallée des fleurs, promenade vallonnée où se succèdent chaque année, au gré des thèmes, des plantes saisonnières. Au centre, sur le grand bassin, canards colverts, mouettes rieuses, bernaches du Canada, poules d’eau, foulques macroule viennent barboter... Ces deux dernières espèces font partie, comme les poules domestiques, de la famille des Gallinacées.

La gallinule poule d'eau (Gallinula chloropus) et la foulque macroule (Fulica atra) nichent dans les environs. La gallinule poule d'eau se nourrit de plantes et d’animaux de très petite taille. Ses longs doigts lui permettent de marcher sur la végétation aquatique flottante et les berges vaseuses. Elle remue constamment la queue d'avant en arrière lorsqu'elle marche et même en nageant lorsqu'elle est inquiète. La foulque macroule, aux pattes semi-palmées, a des mœurs plus aquatiques. Elle plonge souvent pour se nourrir de plantes aquatiques, de racines et de petits invertébrés d'eau douce.

MAILLON FORT DE LA TRAME VERTE

Par ses aménagements et la diversité de ses milieux - réseau de haies champêtres, dense zone arborée et arbustive, pelouses plantées d'espèces bulbeuses, friches (dans la zone de jeux et de pique-nique), jardin de l'évolution où règnent les plantes sauvages et zones humides - le Parc floral de Paris constitue une zone de biodiversité riche dans le maillage vert du territoire.
 Le Parc Floral, à l'orée du bois de Vincennes, crée avec celui-ci, un vaste corridor de circulation des espèces, connecté à Paris avec la promenade plantée du 12e et les futurs aménagements verts du quartier Bercy-Charenton, dessinant une portion de la future trame verte parisienne. L'élaboration d'un schéma des trames vertes et bleues de Paris en connexion aux grands corridors biologiques est l'un des points forts du Plan biodiversité de la Ville de Paris.


Le Parc Floral de Paris

C'est l'une des villes au Mexique où l'on compte le plus d'églises. Les tours jumelles de la cathédrale sont d'ailleurs l'un des symboles de Guadalajara. En plein centre historique, cet édifice consacré en 1618 siège au milieu de quatre places qui, vues du ciel, forment une croix.


Plaza Guadalajara

Devant la cathédrale donc, la Plaza Guadalajara où trône une fontaine qui rappelle les surnoms de cette agglomération de plus de 4,4 millions d'habitants : la Perle d'Occident ou la Ville des roses. 


Plaza de Armas

Sur la gauche, la Plaza de Armas où se trouve un joli kiosque Art nouveau ? cadeau de Porfirio Díaz en 1909 ? dont les statues de femmes dénudées étaient recouvertes la nuit par les bigots de l'époque


Rotonda de los Jaliscienses Ilustres

 Sur la droite, la Rotonda de los Jalisciences ilustres rend elle hommage par des sculptures en bronze, depuis 1952, aux grands natifs du coin comme le peintre José Clemente Orozco, l'un des trois plus fameux muralistes du Mexique avec Diego Rivera et David Alfaro Siqueiros.


Plaza de la Liberación

Enfin, située derrière la cathédrale, la Plaza de la Liberación, cernée par los Palacios de Gobierno (dans lequel le curé hidalgo décréta l'abolition de l'esclavage), Legislativo et de Justicia, parachève cet ensemble architectural.


Teatro Degollado

La suite de cette balade mène au Teatro Degollado, datant du XIXe siècle et de style néoclassique. Un aigle en bois se trouve à l'intérieur et retient des chaînes dans ses griffes. La légende veut que si l'oeuvre présentée est trop mauvaise il les relâche et que le théâtre s'effondre... A noter la fresque de 21 mètres sur la façade arrière qui commémore la création de la ville ainsi qu'une fontaine qui fait allusion au nom de Guadalajara : Rio que corre entre piedras.


Plaza Tapatía

Un peu plus loin, la Plaza Tapatía se déroule au gré des rues piétonnes peuplées de boutiques et de restaurants.


Paseo del Rincón del Diablo

Le Rincón del diablo, ancien quartier général de l'Inquisition qui accueille aujourd'hui les bureaux de la Secretaría de turismo del Estado, fait face à une autre fontaine composée de quatre Manneken-pis locaux qui ont un temps attiré les voleurs. Deux lions surgissent ensuite, posant leurs pattes sur un chêne en signe de victoire. Ils représentent les armoiries de la ville (reprises par l'Etat de Jalisco ensuite), octroyées en 1539 par Charles Quint comme le rappelle juste à côté les deux stèles de 6 mètres de haut. Dans la continuité, s'élève la monumentale sculpture de 25 mètres de l'immolation de Quetzalcóatl. Mais la tête du serpents à plumes repose à quelques pas de là, à cause de son poids trop important...


Hospicio Cabañas

S'ensuit le quartier des bijoutiers qui débouche sur une grande esplanade où Tapatíos et touristes s'amusent à se prendre en photos sur les sculptures en forme de siège, chaise, divan réalisées par l'artiste local Alejandro Colunga. En face, se dresse enfin l'Instituto Cultural Cabañas, bel édifice de style néoclassique. Cet ancien orphelinat et hospice pour les invalides du début du XIXe siècle s'est transformé en musée et en institut culturel. En 1997, il a été classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. On peut notamment y admirer plusieurs fresques murales de José Clemente Orozco datant de 1938 et 1939, dont sa plus célèbre : El Hombre de fuego. Peint sur le plafond de la coupole centrale, gardez bien les yeux fixés sur cet homme en proie aux flammes et commencez à marcher... Une illusion d'optique devrait vous accompagner.


Templo Guadalupito

Guadalajara regorge de bien d'autres monuments et lieux à visiter bien sûr mais, pour terminer cette promenade, un petit détour par le très beau Templo Expiatorio, à l'écart du centre historique, vaut la peine. Les vitraux de cette église de style néogothique, italien à l'extérieur et français à l'intérieur, sont de 15 mètres de haut.


Visite de Guadalajara

Truffée d'églises et de plus de 4,4 millions d'habitants, la deuxième agglomération du Mexique conserve un charme tranquille, entre histoire et modernité.


Av. du Moulin

Mairie de Moussy-le-Neuf

Église Saint-Vincent de Moussy-le-Neuf

Moussy le Neuf by night

Mairie

Cimetière 

Skatepark Saint Germain sur Morin

Champs 

Lavoir

Rue Commerçante 

Gare de Sncf

Saint Germain sur Morin, village typique briard

La Tour de l'Horloge

Place Paul Simon

Tour de l'horloge

Pl. du Château

Cabinet médical

Les Arcs

Museum Island

Notre visite de Berlin commence à Museum Island. Cette île abrite 5 musées de classe mondiale. Vous pouvez choisir un musée et voir à votre rythme tranquillement ou visiter deux ou trois musées et les principales expositions.

Les billets peuvent être achetés pour chaque musée ou vous pouvez acheter un billet combiné pour tout Museum Island.

Vous pouvez déjeuner dans l'un des cafés du musée ou dans l'un des nombreux restaurants situés juste à côté de l'île.


Berlin Wall

Après le déjeuner, vous pourrez visiter BERLINER DOM également connu sous le nom de CATHÉDRALE DE BERLIN. Il est également situé sur l'île aux musées. Montez les 270 marches jusqu'au sommet du dôme pour une vue imprenable sur Berlin.




Gendarmenmarkt

Depuis l'île aux musées, marchez jusqu'au GENDARMENMARKT, connue comme« la plus belle place de Berlin ».


Rausch Schokoladenhaus

Les amateurs de chocolat devraient envisager de s'arrêter à Rausch Schokolandenhaus. Un café et une pâtisserie qui sert d'incroyables délices au chocolat (Charlottentrasse 60, à un pâté de maisons de Gendarmenmarkt).


Checkpoint Charlie

Continuez jusqu'au CHECKPOINT CHARLIE. Cet endroit très touristique mérite une visite rapide et une photo ou deux.


Topographie des Terrors

Depuis Checkpoint Charlie, vous n'êtes qu'à quelques pas de la TOPOGRAPHIE DE LA TERREUR. À l'extérieur, le long d'une partie du mur de Berlin, se trouvent des expositions permanentes documentant ce qui s'est passé en Allemagne pendant la Seconde Guerre mondiale. Trés instructif et qui donne à réfléchir sur les terribles événements qui se sont produits ici.


Holocaust Memorial

Le monument emblématique de la ville offre un aperçu fascinant de l'histoire de la ville.

La porte de Brandebourg est l'un des sites les plus emblématiques du Berlin animé d'aujourd'hui. Plus que la seule porte historique de la ville de Berlin, ce site est devenu le symbole de la division de la guerre froide de Berlin entre l'Est et l'Ouest - et, depuis la chute du mur, une Allemagne réunifiée. C'est maintenant un symbole national de paix et d'unité. Sur le plan architectural, la porte de Brandebourg en grès représente également l'un des exemples les plus anciens et les plus attrayants d'un bâtiment néoclassique en Allemagne. Les feux d'artifice à la porte de Brandebourg lors de la plus grande fête du Nouvel An au monde valent le détour.


Reichstag

Après la Porte de Brandebourg, terminez votre journée au REICHSTAG BUILCING. Au sommet du bâtiment se trouve un dôme de verre moderne qui offre une vue à 3600 sur Berlin. Vous pouvez visiter le dôme et admirer Berlin. Le crépuscule est le moment d'être ici, de regarder le coucher de soleil sur la ville et de voir le dôme illuminé.


A la découverte de Berlin

Venez Découvrir cette jolie ville pleine de surprises !



Pour rendre votre voyage amusant et agréable, vous devez suivre cet itinéraire de 2 jours.


Aéroport Changi de Singapour (SIN)

Vous arriverez à l'aéroport de Singapour Changi, un aéroport populaire avec des vols en provenance du monde entier.

 Si vous souhaitez économiser de l'argent, le Metro est une excellente option économique, ou vous pouvez opter pour Grab, similaire à Uber.


ArtScience Museum

Après votre petit dej, direction le Art Science Museum.
Le Art Science Museum vous propose une expérience interactive, y compris Sparkle Digital Light Canvas.

C'est un bâtiment en forme de lotus, avec un jardin de lotus situé à l'avant du musée.

Marcher à travers une lumière scintillante est une expérience formidable en soi !


Marina Bay

Le paradis des touristes, Marina Bay regorge de gratte-ciel, d'hôtels de luxe et de centres commerciaux, ainsi que pour son emblématique Marina Bay Hotel et son Merlion fièrement dressé.

Vivez une jolie  expérience en explorant le quartier diversifié.


Gardens by the Bay

Gardens By The Bay abrite d'incroyables Supertrees et figure sur la liste de endroits de la plupart des routards.

Vous verrez Cloud Forest et Supertree Grove qui vous épateront, avec une exposition florale immensément populaire.


Chinatown Complex Food Centre

Vous cherchez de la street food chinoise locale ? Dirigez-vous vers Chinatown, où ils servent des cuisines chinoises avec des touches singapouriennes, notamment du riz au poulet, du Hokkien man, du satay mee, du dim sum et bien plus encore !


Singapour en 2 jours 

Singapour peut sembler petit, mais elle offre de nombreux sites intéressants, une skyline emblématique, des jardins, des plages, des sites historiques, ainsi qu'un système de transport efficace, la propreté, une cuisine délicieuse et bien plus encore.

En deux jours vous aurez un véritable aperçu de la vie à Singapour !

L'itinéraire de 2 jours fait un détour du centre-ville vers l'île de Sentosa, une station balnéaire passionnante qui abrite des plages, des parcs à thème, des terrains de golf, etc.


Découvrons la vraie culture Texane !

Leroy And Lewis Barbecue

Une jolie cour de gravier ombragée par des arbres qui abrite un café rempli de personnes vivant à Austin sur des ordinateurs portables est l'emplacement improbable d'un food truck servant certains des meilleurs plats de l'État. La philosophie du resto est bien résumée dans son slogan : « New School BBQ, Old School Service ». Chez LeRoy et Lewis, l'approche de la nouvelle école signifie qu'Evan LeRoy évite les côtes de porc (bien que le samedi, il propose des "côtes de Porc" - des côtes de porc massives avec la poitrine toujours attaché) et de la dinde (sauf vers  Thanksgiving) et ne sert de poitrine que le samedi et les dimanches. (Ladite poitrine est Akaushi, soit dit en passant, et une bonne raison pour une visite le week-end.) Les offres régulières sont excellentes, cependant, deux des meilleures étant la barbacoa fumée scintillante et succulente et les joues de bœuf tranchées. Il y a aussi du porc entier effiloché et de la saucisse de porc entière salée avec un look champêtre fait main. Également à la demande : des accompagnements inhabituels tels que du kimchi impertinent, du chou et des saucisses braisés au vinaigre et un excellent hachis de porc (c'est-à-dire du riz avec une sauce à la viande). Si vous avez encore faim après tout ça, sachez que le cheesecake au cheddar avec une noisette de beurre de pomme vaut le détour. 


Burnt Bean Company

Nous faisions la queue pour un déjeuner tardif à Burnt Bean lorsque l'un des propriétaires est sorti pour annoncer une mauvaise nouvelle : "Les amis, j'ai peur que nous manquions de poitrine pour une dizaine de personnes." Son avertissement s'est avéré juste. Nous l'avons remercié pour sa courtoisie et nous nous sommes promis de revenir, beaucoup plus tôt, le lendemain. C'est typique du service attentionné que vous obtenez dans ce lieu exceptionnel au panthéon du barbecue du centre du Texas. Le bâtiment commercial joliment rénové, avec des murs en briques nues et des plafonds vertigineux, est l'endroit idéal pour savourer une poitrine de boeuf avec une croûte incroyablement épaisse recouvrant une fine couche de graisse translucide. Les ribs sont également magnifiques, avec une belle texture et juste un soupçon de douceur. Écoutez pendant que vous mordez dans la saucisse grossièrement moulue : vous entendrez un claquement satisfaisant. Les amateurs de barbecue qui marchent du côté doux seront reconnaissants pour l'exceptionnelle poitrine de dinde fumée, et les grands groupes seront ravis de la variété des accompagnements, y compris les haricots de cowboy légèrement assaisonnés (soupe à l'ancienne) et l'excellent street pouding au maïs. À la fin du long comptoir, vous trouverez une gamme de desserts instagrammables. Si vous devez choisir entre le gâteau Big Red tres leches et le gâteau au chocolat avec glaçage fondant, optez pour le second (bien qu'il ne soit pas disponible tous les jours). Et vérifiez le tableau pour les selections quotidiennes, telles que l'énorme steak de porc glorieusement gras que nous avons eu un jeudi.


Truth BBQ

Le quartier Heights, à Houston, regorge d'excellents barbecues, mais Truth (qui a ouvert son premier point de vente à Brenham en 2015) est transcendant. Cela commence par une atmosphère chaleureuse et un personnel à la fois compétent et serviable - pas de clients pressés à travers la longue file d'attente ici. La combinaison d'accompagnements non conventionnels et classiques rend difficile le choix (ou non) entre le pudding de maïs et les épinards à la crème ou la salade de pommes de terre et les haricots pinto. Des gâteaux incroyables sont préparés par la mère de Leonard Botello, Janel, et la boulangère en chef Laquita Wilkins. Il est préférable de séparer les trois couches du gâteau au chocolat intense avant de manger, de peur de dévorer toute la tranche massive en une seule séance. Une sélection de sauces orne chaque table, d'un rouge épicé à une moutarde vinaigrée qui apparaît comme un remède contre la gueule de bois. Mais nous nous éloignons de la viande. Fumées par Botello et son équipage, les ribs ont un extérieur satiné rouge betterave, le contrepoint parfait à l'intérieur sucré et succulent, qui peut certainement aller sans sauce. Idem pour la poitrine de bœuf, avec sa croûte profonde et poivrée et juste ce qu'il faut de gras brillant pour faire ressortir le meilleur du bœuf fumé et luxuriant. Les spécialités de niche de Botello sont également audacieuses. Des morceaux de poitrine fumée sont farcis dans une saucisse d'inspiration cajun (disponibilité limitée tous les jours) et servis avec une sauce piquante maison. Les samedis sont pour la préparation d'un cochon entier, préparé dans une cuisinière dédiée au travail et aussi bon que certaines des versions de l'état de  Caroline dont Truth s'est inspiré. Arrivez avant onze heures pour battre le pire de la ligne ; les visiteurs arrivant après deux heures seront probablement déçus.


Interstellar BBQ

Le mot « ambitieux » est rarement un compliment à une entreprise créative, décrivant généralement un swing et un échec. Mais pas pour le bien nommé InterStellar BBQ. Le patron John Bates a acquis un pedigree gastronomique dans les institutions d'Austin Wink et Asti, et il apporte cette expérience et, oui, l'ambition à porter dans tout ce qu'il propose, c'est pourquoi InterStellar a rapidement atteint le statut de destination. Le resto bien rangé et agréable est situé dans un immense centre commercial, alors faites le tour du parking jusqu'à ce que vous voyiez les deux fumoirs. Le plus grand est celui où Bates cuisine ses viandes les plus populaires. Le secret de sa poitrine est simple : sel, poivre, ail et gestion obsessionnelle de la chaleur. Pour ses ribs, il évite le glaçage habituel mais, sachant que les convives s'attendent à un peu de douceur, ajoute de la cassonade au mélange. Il fume également ce qu'il appelle le Tipsy Turkey Breast, qui marine toute la nuit dans du hefeweizen (bière). Le plus petit fumoir est réservé à des recettes telles que la poitrine de porc arrosée d'un glaçage au thé à la pêche et un oignon farci de poitrine hachée, un clin d'oeil au père de Bates, qui jetait un oignon sur le feu chaque fois qu'il cuisinait à l'extérieur. Côté accompagnements, le trio habituel est complété par des ajouts marquants comme une salade de tomates et courgettes et un gratin de pommes de terre en croûte de parmesan grillé. Notre nominé pour le dessert incontournable ? Le riz au lait mexicain au chocolat chaud.


Goldee's Barbecue

L'année dernière, quelques jeunes pitmasters ont uni leurs forces pour prendre un bâtiment abandonné du côté sud-est de Fort Worth et créer leur idéal d'un barbecue moderne. Bien qu'ils n'aient pas les décennies d'expérience typiques de nombreux cuisiniers de haut vol, ce groupe de prodiges du barbecue avait travaillé dans certains des meilleurs joints du Texas (Franklin, La Barbecue, Micklethwait, Valentina's). Mais juste après son ouverture, en février 2020, la salle à manger a été contrainte de fermer à cause de la pandémie de coronavirus.  Lorsque nous avons récemment plaisanté avec Jonny White sur le fait qu'ils devraient vendre plus de quinze poitrines de bœuf par jour, contre une centaine chez Franklin, il a répondu : "C'est mieux que les quatre par jour que nous vendions en mai dernier.". Donc, qu'est-ce qui a propulsé ce modeste joint à notre première place ? En termes simples, une nourriture proche de la perfection. Au cours de visites répétées, nous avons recherché des faiblesses et des incohérences, pour trouver, encore et encore, les meilleures ribs de l'État, des saucisses et poitrines spectaculaires. Alors que de nombreux endroits en sont venus à compter sur les béquilles courantes de l'excès - trop de sel sur la poitrine, trop de sucre sur les côtes - Goldee fait preuve d'une retenue confiante qui dément la jeunesse des pitmasters. Ils font plus confiance à la viande et à la fumée qu'à un arsenal d'assaisonnements. Cette attention ne faiblit pas en ce qui concerne les accompagnements, en particulier le gruau de fromage poivré et le hachis de porc à la moutarde. Et puis il y a des surprises culinaires comme la saucisse laotienne de Nupohn Inthanousay : prenez un morceau, écrasez-le dans un peu de riz gluant et plongez le combo dans la sauce jeow som aigre-piquante. Vos yeux s'écarquilleront alors que vous contemplerez les nouveaux horizons du barbecue texan.


Road-trip des Meilleurs Restos BBQ du Texas

Je vous emmène avec moi pour un road-trip des 5 meilleurs restos barbecue du Texas ! 
Ce classement a été établi par le magazine Texas Monthly. Pour cela, ils ont dépêchés 32 journalistes de chez Texas Monthly et 3 freelances qui ont visités 411 restaurants barbecue durant 8 semaines au printemps/été 2021. Ce processus a té possible en parcourant des milliers de kilomètres !
Les candidats les plus prometteurs ont ensuite été revisité par Daniel Vaughn et Patricia Sharpe dont leur but était de déterminer le Top10 !
Evidemment, les visites non pas été annoncées à l'avance et le magazine Texas Monthly a payé chacune des additions. C'est le 6èle TOP50 depuis 1997 !
Traversons ensemble le Texas !!


Le Barbecue de Rafa
@RafaBBQ

Meaux au Temps de la Grande Guerre

Le Parc Floral de Paris

Visite de Guadalajara

Moussy le Neuf by night

Saint Germain sur Morin, village typique briard

Les Arcs

A la découverte de Berlin

Singapour en 2 jours

Road-trip des Meilleurs Restos BBQ du Texas

La Sardaigne en 3 jours

Rejoignez Appuli et découvrez qui suit Le Barbecue de Rafa !

Rejoignez Appuli et découvrez les profils que suit Le Barbecue de Rafa !

Le Barbecue de Rafa@RafaBBQ

Meaux au Temps de la Grande Guerre

Le Parc Floral de Paris

Visite de Guadalajara

Moussy le Neuf by night

Saint Germain sur Morin, village typique briard

Les Arcs

A la découverte de Berlin

Singapour en 2 jours

Road-trip des Meilleurs Restos BBQ du Texas

La Sardaigne en 3 jours

Rejoignez Appuli et découvrez qui suit Le Barbecue de Rafa !Se connecter

Rejoignez Appuli et découvrez les profils que suit Le Barbecue de Rafa !Se connecter

Le Barbecue de Rafa
@RafaBBQ

Rejoignez Appuli et découvrez qui suit Le Barbecue de Rafa !

Rejoignez Appuli et découvrez les profils que suit Le Barbecue de Rafa !