Sa jolie façade rouge et ses colombages bleus donnent directement envie de s'arrêter. Au menu, comme souvent pour assurer la qualité, le nombre de choix de plats est limité mais chacun pourra quand même y trouver son compte et se régaler. Au programme de bons plats bistro et français.
Comptez 21€ pour un menu entrée - plat et 16€50 pour un menu plat - dessert. Des plats à la carte sont également proposés.

Direction maintenant la collégiale Saint-Quiriace. Entreprise dans la seconde moitié du XIIe siècle, cette collégiale reçut le chef de Saint-Quiriace rapporté par les Croisés vers 1209. Si le vaste ensemble du chœur, avec son déambulatoire et les chapelles, fut rapidement construit sous l’impulsion du comte Henri le Libéral, l’élan des bâtisseurs s’épuisa après sa mort, sans doute faute d’argent, et seuls le transept et un embryon de travée furent construits pendant tout le XIIIe siècle ... Au XVIIe siècle, un incendie ayant détruit la voûte de la croisée de transept, un dôme la remplaça.

On continue notre balade direction la tour César. Si on a cru jusqu’au XVIIIe siècle que le donjon était une réalisation de l’époque romaine, d’où son surnom de “César”, en réalité, le bâtiment fut construit entre 1152 et 1181 sous le règne du comte Henri le Libéral (comme pour la collégiale). Monument massif, puissant et impressionnant, il impose le pouvoir des comtes à la vue de tous. La Tour César est le monument symbole de Provins. Partant d’une base carrée, le donjon s’achève sur une forme octogonale, flanquée de quatre tourelles d’angle : ce type de construction est unique en France, ce qui démontre encore une fois la volonté des comtes de Champagne de montrer leur puissance et leur richesse !

C'est l'heure du gouter et de déguster un bon macaron à la rose ! Si l'on trouve ce parfum dans les macarons c'est parce que la rose fait partie des patrimoines principaux de Provins.

Reprise de la balade direction la Grange aux dîmes. Appelée aussi Maison de Saint-Quiriace ou “Forcadas”, son architecture compte parmi les plus soignées de Provins. Elle se compose de trois niveaux : une salle basse voûtée, un rez-de-chaussée également voûté et un étage éclairé par des fenêtres à meneaux. Cette demeure était louée pour le commerce par les chanoines de Saint-Quiriace auquel elles appartenaient. Marché couvert pendant les foires jusqu’au XIIIe siècle, l’édifice servit d’entrepôt pour la dîme à partir du XVe siècle, d’où son nom actuel. Aujourd’hui, la Grange aux dîmes présente une mise en scène sur le thème “Provins au temps des Foires de Champagne” avec des reconstitutions de scènes de marchands et de corporations de métiers de l’époque.
Une visite audio guidée en français est possible (également en anglais, allemand, chinois, espagnol)
Prix : environ 4€ pour les adultes et 3€ pour les enfants

Direction maintenant les remparts. Provins possède l’une des enceintes fortifiées les plus imposantes de France au Moyen Âge : 5 km de remparts scandés de multiples tours. Il en reste aujourd’hui 1200 mètres autour de la ville haute. Au cours des XVIIe, XVIIIe et XIXe siècles, le reste des remparts a partiellement disparu, mais on en imagine encore facilement le tracé grâce aux Allées d’Aligre.

Dernier arrêt : la porte Saint-Jean. Aujourd’hui, l’entrée principale de la Ville Haute présente un nouveau visage avec une Porte Saint Jean encadrée de deux tours nouvellement couvertes dont La Tour aux Pourceaux ; l’une est carrée l’autre ronde, et les deux sont désormais couvertes, comme autrefois, avec des charpentes impressionnantes.